節分も終わってしまいました。
まだまだ寒い日が続きますが、
日のあたっている梅の枝には、
ぷっくらと小さなつぼみが
たくさん付き始めました。
この時期になると、
各店に「水がに」
なるものが届きます。
残念ながら、その美味しさは、
口でも文章でも伝えられません。
わずか、２～３週間の
ご馳走
このページを見た方は
ラッキー。
今のうち、是非食べにお越し下さい。
]]> あっという間に、１月が過ぎ、
節分も終わってしまいました。
まだまだ寒い日が続きますが、
日のあたっている梅の枝には、
ぷっくらと小さなつぼみが
たくさん付き始めました。
この時期になると、
各店に「水がに」
なるものが届きます。
残念ながら、その美味しさは、
口でも文章でも伝えられません。
わずか、２～３週間の
ご馳走
このページを見た方は
ラッキー。
今のうち、是非食べにお越し下さい。
]]>
節分が終われば春を呼ぶ花、梅！！早咲きや遅咲き
さまざまな個性で春を彩ってくれる
「春告草」という和名もある梅はその名のように厳しい冬を越え、まだ冬も終わらぬ季節から何よりも早く花をつけはじめる
以前に和歌山県のみなべ町の南部梅林の満開期に行った事があるけれど余りの美しさに目を見張った！！
場所や心にゆとりがあれば花遊び等してみたいな
盃に花びらを浮かべたり、梅を一枝折って生けたり
一句詠んで頭をひねってみたい
梅の花は皆さんに愛されいろんな事に使われている
象る 主菓子とお手菓子（松竹梅の組み合わせに最も大切にされている）
纏う 梅のつく香りや香り立ちが多い（線香、印香、文香など）
描く 梅のもようが描かれた工芸品、焼物、塗物にもたくさん描かれている
昔の人達はすばらしい～心ゆたかで何をするにも感性が豊かで何事も一つ一つ大切に守っている
寒い寒いといいながら春もすぐ足元まで―
忘れかけた頃に降る雪
春雪の積もった梅の花はなんともいえない情景だ！！
花の上にうっすらと粉糖かけたそんな情景にも出逢いたいものです
光淋梅、万葉の花、ねじ梅の手菓子を口に入れ、おうすでもたてて一服いかが―
春の梅の下でのお茶会もあっちこっちひらかれ着物でも久しぶりに着こんで出席したいな～ぁ
まぁそんなことに思いをはせて―
手近の所で梅を今年はいっぱい塩漬け、土用干し
一個一個大切にし、お茶に入れたり、ロールケーキに入れ込んでみたり
青梅煮にして長く楽しんでみたり
それ以外に梅料理って何かあったかな
梅の花から実へと次の楽しみ方を色々考えております
梅とうぐいす都内ではこんな鳥の声は少なくなっていますが東京でも梅の花を見る所はたくさんあります
いろんな種類の梅の花にめぐり逢いたいものです
]]>イケメンがいいな～
されとて知り合いもいない！！
1年で1番、年の変わり目として大切にしている
年の数ほど食べるのもしんどいし～
のり巻を西を向いて食べて豆の数を片手いっぱいになる程食べなければ
さぁ鰯も不漁だから今から手配をしておかねば柊なんてんはいつもの所で......
鰯も今が一番美味しいのに手に入りにくいとは人間は何もかも乱獲しすぎ―
季節の物がだんだん少なくなり養殖であったり
ハウス物ばかり―
自然の物が味といい香りといい1番ですネ
雪どけと共にふきのとうが頭を出してそれにつづいて春の山菜のおでましです！！
楽しみですネ
海の幸は水ガニ（若ガニ）が少しの期間出回り、東京ではほとんど食べられませんヨ
① ゆでてすぐ食べる
② 刺身
③ 鍋
当店ではスットンがにといいます
理由は内緒！！食べる方にお教えします！！是非一度食べてみて下さい
泣くほど美味しい
病み付きになるのが欠点かな
カニが王様なら
泥エビ（もさえび）は女王様
どれも沢山入荷してます
しつこいですが東京ではほとんど入荷がむずかしいと思っています！！
]]>この間、皆でとんど焼が終わったと思ったら...もう節分。
節分の豆まきは年男か、一家の主が炒った豆をまくのが
節分ですよね、子供の頃は楽しかった～。
いなば十四郎で、入社4年目を迎える伊東君は
まさに今年24才、年男なんですよ。
お店では年の行事節分には、頭付きの鰯をサービスで
（鰯の匂いは鬼が嫌がる）提供しております。
そして、夜は豆まき。
今年は年男の男豆？いや男前、伊藤君の豆まきがあります。
多分自分が鬼だと思います（汗）
節分に一度お店にいらして下さい。
懐かしい豆まきをして邪気払い（無病息災）を
皆でしましょうよ。
いなば十四郎 松澤
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昔から1月は行く、2月は逃げる、3月は去ると ―
襟をただして一日一日を過ごさなくては！！
仕事ばかりでしんどいな？？？
遊ぶことも考えなければ ～
今年は1日～6日までお餅を23ヶも食べたし、
地力はついた！！
7日には七草粥もしっかり食べました
本年も上ったり下ったり、私の頭の中は良い事、悪い事
グルグル回りです
日本海の荒海でも見に行こうかな！！
雪も見たいし！！
そうすれば又あのおばあちゃんの、ふきのとうを又もらえるかな
「はいはい、あんたの為にとっちょりますけんネ」
あ～思い出した
思いついたら吉日だ！！
お正月も深川不動でおみくじ大吉だった
よい事がいっぱいありますように
毎年2月3日の節分からが新年と決めているんだ
又今年も頑張りま～す
]]>
をしていたと思ったら
あっという間に節分の支度。
「早すぎっ！」
昨年の今頃の日記には
"１月２０日頃に水がに入荷しま～す。"
と書いて、今年ももうそんな時期。
「早すぎっ！！！」
うちの子も、再来年小学校だね、
と言っていたのが、年が明けて
もう来年！！！
「ちょ～、早すぎ！！！」
時は早く流れてしまうけど
本店に一歩足を踏み入れると、
落ち着いた雰囲気の中で
ゆったりと時を忘れ
松葉がにやばばあなど
美味しいお料理を食べながら、
おくつろぎください。
今年も本店・人形町十四郎を
宜しくお願いいたします。
本店・箱石
]]> お正月飾りなどの支度
をしていたと思ったら
あっという間に節分の支度。
「早すぎっ！」
昨年の今頃の日記には
"１月２０日頃に水がに入荷しま～す。"
と書いて、今年ももうそんな時期。
「早すぎっ！！！」
うちの子も、再来年小学校だね、
と言っていたのが、年が明けて
もう来年！！！
「ちょ～、早すぎ！！！」
時は早く流れてしまうけど
本店に一歩足を踏み入れると、
落ち着いた雰囲気の中で
ゆったりと時を忘れ
松葉がにやばばあなど
美味しいお料理を食べながら、
おくつろぎください。
今年も本店・人形町十四郎を
宜しくお願いいたします。
本店・箱石
]]>
お正月気分もすっかり
終わり、来店される
お客様も、
お正月のお酒と、
仕事始めのご接待とで、
みなさんお疲れのご様子です。
「毎日飲みっぱなしだよ」
なんておっしゃってます。
和食も多く、
飽き始めているかも知れませんが、
山居では、
素材の味を活かすように
手を掛けすぎないように
お料理しています。
これからの時期は、
おいしい山菜が
盛りだくさん。
身体を休めに
山居へ
お越し下さい。
温かいお料理で、
お待ちしております。
]]> 早いものでもう８日。
お正月気分もすっかり
終わり、来店される
お客様も、
お正月のお酒と、
仕事始めのご接待とで、
みなさんお疲れのご様子です。
「毎日飲みっぱなしだよ」
なんておっしゃってます。
和食も多く、
飽き始めているかも知れませんが、
山居では、
素材の味を活かすように
手を掛けすぎないように
お料理しています。
これからの時期は、
おいしい山菜が
盛りだくさん。
身体を休めに
山居へ
お越し下さい。
温かいお料理で、
お待ちしております。
]]>
雪と共に新年の幕あけとなりました
除夜の鐘は108
煩悩を忘れる鐘の音は107
新しい新年の希望の鐘の音が1つあるそうです
その1つをぐっと引きよせて......
夢の続きはまだ続いているのではなく
夢は叶いつつあります
私が燃えてなければ！！
私が良い汗をかいてなくては！！
スタッフは付いてこない―
子供だって親の背を見ながら育って行く
一年の計は元旦にありといいます
いろいろ考えながらのおせち料理の中身を見ながら
一口一口、口に入れながら
昆布～よろこぶ
海老～背が曲がるまで元気で
数の子～子孫繁栄
レンコン～見通しがよい
黒豆～豆で元気に
等々いろんな思いを心に刻みながら
寅年にあやかり足をぐっと地につけて
先の先を見据えて走るぞー！！
実りある2010にしていきたい
出雲の国へ本格的に出発します
楽しいことがいっぱいあります
次にいろんな事報告致します
豆本舗 女将
]]>今月は子供の発表会やクリスマスなど色々あるけど
あ～ゆっくりと暖かい部屋でおいしいお鍋を食べたい！
本店では、ババア鍋、スッポン、カニ鍋などを
お出ししてますが、いっつも仕事しながら「食べた～い！」と
思いながら仕事しているので辛いね
お客様が日本酒飲みながら「おいし～ね＾＾」と
言って喜んでくれるのは嬉しい、だけど...
今年の本店のブログは今日で終わりですが
来年からまた宜しくお願いします！
皆様風邪などに気をつけてよいお年を
おむかえ下さいませ！
本店 箱石
]]>
昨年までは、11月も終わりに近ずくと、
折からの冷たい北風に煽られて、
ケヤキ並木の彩づいた葉が、
一気に空を舞い、山居の景色が
それまでと打って変わって、
寂しささえ感じさせていました。
だのに、今年はまだやさしい彩使いの
葉が木漏れ日にそよいでいます。
「 温暖化 」 なんて気にしてしまいます。
日本海からの宝物は、
徐々に入荷が厳しくなりながらも、
何とか今年もご用意できます。
毎年毎年、
このときを期待されているお客様が
どれほどいることか。
海の幸に 感謝。
そして、今年を締めくくるべく、
一ヶ月間、目一杯
バタバタで、走り回って
来年につなげたいと思います。
]]> 今年は、例年よりも暖かいのでしょうか、
昨年までは、11月も終わりに近ずくと、
折からの冷たい北風に煽られて、
ケヤキ並木の彩づいた葉が、
一気に空を舞い、山居の景色が
それまでと打って変わって、
寂しささえ感じさせていました。
だのに、今年はまだやさしい彩使いの
葉が木漏れ日にそよいでいます。
「 温暖化 」 なんて気にしてしまいます。
日本海からの宝物は、
徐々に入荷が厳しくなりながらも、
何とか今年もご用意できます。
毎年毎年、
このときを期待されているお客様が
どれほどいることか。
海の幸に 感謝。
そして、今年を締めくくるべく、
一ヶ月間、目一杯
バタバタで、走り回って
来年につなげたいと思います。
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紅葉に彩られた山の美しさ～
朝夕の空気がひんやりして冬の訪れを感じる頃やがて華やかに山一面を染め始めます
春は「山笑う」夏は「山滴る」
秋は「山装う」そして冬は「山眠る」
四季それぞれ移り変わる山の表情が見事に据えられています
秋の夕日に照る山もみじ・・・
と元気に歌いたくなります
寒暖の差が大きければ大きいほど紅葉は美しい色に染まるといわれています。
今年は雑務に追われて桜見も断念！！
秋の萌える紅葉を是非見ながら心の贅沢をしたいものです
落葉のじゅうたんの上をゆっくり踏みしめる残り少ない今年の良い事、嫌な事を思い直して反省してみよう！！
美味しいお弁当も一緒に～
舞い散る紅葉を追いながら
一息と ～
一口話です
さて座敷わらしの為にこんぺいとうとお手玉を置いて連休しました
淋しいと思い！！
松葉ガニの時期になると
かならずお越し下さるお客様がいます、
今年も形の良い色の良いカニが入荷しました
ホッとしています
不況の中、仲買の若林さんに感謝感謝です
一時の口福を ―
本物のカニをぜひ
無口で
むしゃむしゃ
むしゃむしゃ
なんと不思議な光景です
ウフフフ ―
いなば十四郎でもこの間今冬初めて焼き蟹の
コースが入りました。
お店中に蟹の香ばしい匂いがたち込めました。
この匂いを感じると、もうすぐ師走ですね...... 早いですねー
と言うぐらいに年の瀬を感じます。
今年はいろんな事がありました...
皆さんは如何でしたか？
寒くなりお体にも充分きを付けて下さいね。
心身健康で美味しい物を。
いなば十四郎 松澤
]]>
そこで、従業員に料理やしつらえが良くても人と接する者がキチンと説明・接客が
出来なければダメ！！と言う事で【気づかい】と【思いやり】の違いを聞いてみた。
【気づかい】とは、灰皿が一杯。だの、お酒が無いから作る。だの。ただ、それは、
「気がついたからやっいてる事」のだけ！
では、【思いやり】とはなんだい？と、聞くと「同じような事」にも思えるかな～と言う答え。
では、例えば好きな人が出来て、その人に振り向いてもらえるように気を使いながら日々過していくうちに相手が何を望んでいるか考えてしてあげれるのが「思いやり」ではないのかしら？と話をしたら「その通りかも！？」と言う。
人は口では簡単に「人を思いやってる」｢思いやりを持ちなさい｣とか、言うけど結構難しいですよね。それに、人それぞれ「思いやり」の意味も違うだろうしね。
おっと、話がずれてしまったが当店では、今まで以上に『心』を持って接客致しますので、あと二ヶ月、無口になる『カニ』を召し上がりながら楽しいひと時をお過ごしになりませんか？ご来店お待ちしております。
旬の味 十四郎
店長