入梅近し

やはり雨にぬれている紫陽花～七色に変化する色取りの美しさが素晴らしい!!

春の雨をいっぱい浴びて実物が収穫時を迎えます。

毎年毎年お世話になっている

・大山町　地頭さんより            ブルーベリー

・三朝町　米田さんの                山椒の実

・福部町　香川さんの                砂丘らっきょ

今年は料理長達がひと手間掛けて楽しませてくれるでしょう。

さて旬のカレンダーは

夏がきが出回ります（鳥取県では天然の岩がきを『夏がき』といい、ブランド名を『夏輝』といいます）

５月末より出回り、味はあっさり

６月･７月は味わいが増して来ます

８月になると味がこってり濃厚になります

料理方法は

①　生のままでレモン汁を絞って！

②　ステーキにし季節の野菜と共に！

③　あんの効いた鍋も捨てがたい！

④　オリーブ漬けにして野菜も一杯つけこんでいます！

貝類も解禁になりました。

夏がき、あわび、さざえ、貽貝、亀の手等々

又、初夏の頃にはモウソウ竹が終ると破竹そしてマダケと続きます。

味の１等は５・６月の破竹でしょう

他の筍の多くがアク抜きをしなくてはならないのに比べて、破竹は組織が軟らかく旨味もあって、わかめ、玉葱などと炊き合わせして食べます。

香りが良く、筍御飯にも合います。

お楽しみのポイントカードが始まっておりますので、ぜひ各店舗へお越し下さい！

豆本舗 女将