明けましておめでとうございます
寒い日々炉の火を囲んで花やいだ
笑い声と笑顔で打ち興じていらっしゃるお客様
その姿を楽しみにお待ち申し上げております。
さて今年は心あらたに私達独自の丹精込めた味わいを
全調理長が一丸となって 努力していく所存でございます。
1月は寒鮒の美味しい季節になりまして、粉まぶりの刺身、甘露煮など新しい料理法でお出し出来ると思います。
冬の雪が、風が舞う寒中に竹棹で湖山池(鳥取県)の底をつきながら
漁をする日本でただひとつ残っている古い漁法(石釜)で!! 今年は大量かな?
自然の恵、四季折々の幸を心から感謝しながら 大切に日々皆様にお出ししたいと強く感じております。
今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。