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豆本舗 総料理長の菊池です。
豆本舗は人形町の本店、11月1日表参道にオープンします
「日本料理 十四郎 表参道店」を含め６店舗御座います。
毎月、各店舗の料理長ミーティングを開き、旬の食材や山陰から直送される、
どろえび、ババア、どぎ等の珍しい食材を使った料理の話し合いをし、
各店のメニュー作りに役立ております。
秋から冬は日本海の珍しく美味しい食材が入荷予定ですのでご期待下さい。
また、野菜にもこだわっており、契約栽培で作って頂いております。
これからも皆様に喜んで頂ける料理をお出ししたいと思っておりますので宜しくお願い致します。
