ロイヤルフィッシュ!?

今、平句凡帳で【チョウザメ】のお料理を

ご提供しています。
サメのお料理は初めてだったんですが
お客様の中には召し上がったことがある方も
ちらほら･･･、調べてみると、
かなり昔からたべられている魚でした。
中国では「煌魚（エンペラーフィッシュ）」
西洋では「ロイヤルフィッシュ」
と呼ばれ、高級魚として皇族しか
口にすることが出来なかったそうです。
イギリスにはそのための法律まで制定されたとか･･･
味は油がさらっとしていて臭みなく、何より食感が
特徴的です。コリコリしててやわらかい...
表現がむずかしいです(´･ω･`)
お刺身やしゃぶしゃぶでご提供しています。
もっと勉強して色んなお料理をお出しできればを思います。

　　　　　　　　　　　　　おかずや　平句凡帳