入梅から夏へ

 

 

日本の食にこだわり初心を忘れないように!!

粗食の中に光る物を、脇役を大切にしたい

 

味噌汁　～　味噌は田舎みその２年～３年物を使用しています

お漬物　～　糠どこを作っており、季節の野菜を漬けています

 

味噌汁などの出汁は天日干しの煮干を使い、

食後は茶色のお茶をお出ししています

 

お米ですが、農家と直接契約したものを使用しています

 

御飯が太るなんてとんでもない濡れ衣です

その全く逆、御飯は粒で食べるために、ゆっくり消化されるので、脂肪を体に溜め込んでしまうホルモンの出方がパンに比べると少ないとか

 

 

 

さて今月は、鮎御飯はいかがですか？

 

初夏の風物詩、清やかな流れで育った鮎の香りを御飯に炊き込みます（土鍋で炊いた御飯は絶品です）

 

鮎には酸味がよく合います

そこで！

赤ワインを効かせて、たまには洋風にアレンジしたら

ワインレッドが綺麗な新感覚の鮎御飯ができました

 

鮎好きならずとも是非お試し下さい

 

 

 

 

トピックス

 

この時期待ちに待っていたメロン～

『エリザベスメロン』がやっと入荷しつつあります

果肉はオレンジ色で上品な甘みと香りが素晴らしい！

 

因みにエリザベスメロンの命名は

エリザベス女王に献上したからだそうです

一度、各店舗で召し上がり下さい