葉月 料理長のコラム

八月は一年で最も平均気温が高い月です。
強い日差しと地面から湧き上がる熱風で身体もシャキっとしません。

そこで

・南瓜
・西瓜　　　夏の野菜　三つの売りを紹介したいと思います。
・冬瓜

 

南瓜	－	南瓜渡来の瓜で「南瓜」の漢字があてられます。 舶来のなすの意味で唐なすともいいます。 栄養が豊富で消化がよく食欲増進、夏バテ防止に効果があります。
西瓜	－	すいかは果物ではなく野菜で「果菜」という種に分けられます。 身体を冷やす作用があり、日射病、熱射病、夏バテ、暑気あたりのときに効果があります。
冬瓜	－	夏なのに「冬瓜」？ これは保存をよくすれば冬まで貯蔵できる瓜だからだそうです。 水分が豊富で体熱を下げることから夏バテ改善に効能があります。

 

 

以上　この三つの瓜　夏の体にはもってこいの野菜ということになります。
食すれば夏バテに"ぐぅ～"ということです。

 

 

おかずや平句凡帳

料理長 藤平 徹治