おかずや　平句凡帳（へいくぼんちょう） http://touhonpo.com/heikubontyou/ ja Copyright 2008 Tue, 04 Nov 2008 14:19:06 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://www.rssboard.org/rss-specification 忘年会

丸の内で忘年会

宴会コース

5,000円
小鉢 小赤貝煮付け
お造り 河豚刺し　他二種
焼物 旬の魚の姿焼き
揚物 河豚唐揚げ　酢立
地鶏竜田揚げ カレー塩
酢物替り 肉味噌レタス巻き
河豚皮サラダ
食事 〆鯖巻き寿司

飲み放題

2,500円 ９０分 ソフトドリンク 生ビール 焼酎 ワイン ウイスキー カクテル 延長３０分　５００円
御予算に合わせてご相談させていただきます

]]> http://touhonpo.com/heikubontyou/dish/post_73.html http://touhonpo.com/heikubontyou/dish/post_73.html お料理 新着情報 Tue, 04 Nov 2008 14:19:06 +0900 霜月　料理長のコラム １１月になりました。
秋が駆け足でやってきて、朝晩はだいぶ涼しくなってきました。
体調も崩しやすい時期です。
そしてこれからの時期　風邪も始めていかなければ・・・

 

風邪の予防には普段からタンパク質、ビタミン、乳酸菌で
免疫力を高めておくといいそうです。

 

タンパク質　　　　肉、魚、乳製品、大豆、卵

ビタミンＡ　　　　緑黄色野菜、レバー

ビタミンＣ　　　　ほうれん草、じゃが芋、みかん

ビタミンＥ　　　　かぼちゃ、ナッツ類、鮪、秋刀魚

乳酸菌　　　　　　ヨーグルト、チーズ、納豆、ぬか漬けなど

 

こういう事も頭に入れて色々と料理に組みたいと思います。
そして、「病は気から」といいます。
気持ちを食事で今年もあと２ヶ月
風邪をひかず美味しい物を考え
作っていきたいと思います。

 

 

おかずや　平句凡帳
料理長　藤平 徹治

]]> http://touhonpo.com/heikubontyou/cat57/post_72.html http://touhonpo.com/heikubontyou/cat57/post_72.html 料理長のコラム 新着情報 Sat, 01 Nov 2008 13:51:12 +0900 お昼のおしながき　霜月

お昼のお品書き

おまんま定食

おまんま定食 1575円

主菜は三種類から一品
ごはんは白めし、炊き込みごはんより一品、
お味噌汁も二種類から一品、お好みのものを選んでいただけます。
お菜二品、自家製お漬物付き
お得なお食事券がございます。
11枚つづりで15750円

牡蠣のせいろ蒸し御膳

一日十五食限定メニュー

牡蠣のせいろ蒸し御膳　1365円

毎月様々な食材をせいろ蒸しでヘルシーに！
お菜二品、鮪山かけ、味噌汁、漬物付

お刺身定食

 

 

一日十五食限定メニュー

お刺身定食　1260円

旬の鮮魚五品の盛り合わせ
お菜一品、味噌汁、漬物付


<<昼会席>>

　　　先付
　　　前菜
　　　お造り
　　　焼物
　　　煮物
　　　酢物
　　　食事
　　　水菓子
その日に入る旬の食材で献立を書かせていただきます。

ミニ会席
ミニ会席 3885円
先付 浅利と新取菜辛子浸し
　　　針海苔
お造り 三種盛り　妻一式
焼物 蓮根と鰤重ね焼き
　 　カリフラワー　ミニトマト
煮物 小蕪風呂吹き
　 舞茸　粟麩　春菊　柚子味噌
揚物 牡蠣天ぷら
　 木の子　紅葉麩　天露
食事 かまどで炊き上げた御飯　香の物　味噌汁
水菓子 さつま芋のぷりん
ひるげ弁当
ひるげ弁当　2940円
先付 新取菜のお浸し
前菜 出し巻き玉子
　 竹輪
　 小赤貝旨煮
　 落花生豆味噌
　 長芋酢漬け
お造り 二種盛り
焼物 鰤塩焼き　守口大根
煮物 小蕪風呂吹き　紅葉麩　振り柚子
揚物 牡蠣ふらい　蓮根
酢物 秋鮭南蛮漬け
食事 かまどで炊き上げた御飯　香の物　味噌汁
水菓子 柿シャーベット
]]> http://touhonpo.com/heikubontyou/dish/post_71.html http://touhonpo.com/heikubontyou/dish/post_71.html お料理 新着情報 Sat, 25 Oct 2008 01:56:38 +0900 夜の会席料理　霜月

夜の会席料理

<<だんだんコース>>

先付
前菜
お造り
焼物
煮物
酢物
食事
水菓子
その日に入る旬の食材で献立を書かせていただきます。

<<どげなコース>>

7140円
先付 新取菜辛子浸し　糸がき
　 柿白和え
　 小赤貝煮付け
お造り 山陰の魚貝
　 　四種盛り　妻一式　山葵
煮物 牡蠣土手鍋
　 笹がき牛蒡　椎茸　三つ葉　粉山椒
焼物 旬の魚の姿焼き
酢物 鱈昆布〆　白子のサラダ
　 水菜　ピンクペッパー　ぽんずドレッシング
食事 どんぐり饂飩　薬味　露
水菓子 柿シャーベット　洋梨
かぶら蒸し

<<かんたコース>>

5040円
先付 浅利と新取菜辛子浸し　糸がき
お造り 三種盛り　妻一式　山葵
焼物 本日の焼き肴
煮物 かぶら蒸し
　 帆立　穴子　粟麩　銀杏
海老　木耳　山葵　銀餡
揚物 牡蠣ぐらたん湯葉包み揚げ
　 朝鮮人参　柿　塩　レモン
酢物 法連草と湿地蟹身和え
食事 白飯　小鉢　香の物　味噌汁
]]> http://touhonpo.com/heikubontyou/dish/post_70.html http://touhonpo.com/heikubontyou/dish/post_70.html お料理 新着情報 Sat, 25 Oct 2008 01:54:38 +0900 神無月　料理長のコラム おかげさまで平句凡帳も先月　9月14日で４周年を迎えることが出来ました。

これからもお客様に喜んで頂けるよう頑張って行きたいと思います。

さて、この前までの暑さも何処へやらもう草木が赤や黄色に色づき始めようとする頃になってきました。

秋も深まり益々食べ物がおいしさを増してきます。

この時期、平句凡帳では少しでも皆様に秋を感じて頂こうと秋の食材を使った料理を色々御用意いたしております。

是非、お立ち寄り下さい。 スタッフ一同　心よりお待ちしています！

 

おかずや平句凡帳

料理長　藤平 徹治

]]> http://touhonpo.com/heikubontyou/cat57/post_69.html http://touhonpo.com/heikubontyou/cat57/post_69.html 料理長のコラム 新着情報 Thu, 02 Oct 2008 18:54:31 +0900 神無月　おすすめ料理 東伯牛と野菜の蒸しサラダ

東伯牛と野菜の蒸しサラダ

鳥取県産因幡和牛とたっぷりの秋野菜を土鍋でヘルシーに、
蒸した野菜を牛肉で巻いてポン酢でさっぱりと、
生野菜よりもたっぷり召し上がれます。

]]> http://touhonpo.com/heikubontyou/news/post_68.html http://touhonpo.com/heikubontyou/news/post_68.html 新着情報 Thu, 25 Sep 2008 00:36:51 +0900 夜の会席料理　神無月

夜の会席料理

<<だんだんコース>>

10500円
先付 季節のもの五品
お椀 土瓶蒸し　鱧　酢立
お造り 五種盛り　妻一式　山葵
蒸物 東伯牛と松茸の土鍋蒸し
煮物 旬の魚の煮付け
酢物 山陰直送　『紅ずわい蟹』
食事 どんぐり饂飩　薬味　露
水菓子 柿　無花果　洋梨と巨峰のゼリー

<<どげなコース>>

7140円
先付 水菜と白バイ貝
　 湯葉　いくら　山葵
　 子持ち鮎煮浸し
お造り 四種盛り　妻一式　山葵
凌ぎ 秋鯖菊花寿司
焼物 旬の魚の姿焼き
合肴 東伯牛のしゃぶしゃぶ
　 又は
　 山陰直送　『紅ずわい蟹』
食事 どんぐり饂飩　薬味　露
水菓子 洋梨　無花果
鰹香り揚げ

<<かんたコース>>

5040円
先付 萩和え
　 菊花　法蓮草　銀杏　湿地　才巻　石榴
お造り 三種盛り　妻一式　山葵
焼物 本日の焼き肴
煮物 甘鯛飯蒸し
　 粟麩　蟹　菊花餡
揚物 鰹香り揚げ
　 彩り刻み野菜　ポン酢
酢物 きのこ霙酢掛け
食事 白飯　香の物　味噌汁
]]> http://touhonpo.com/heikubontyou/news/post_67.html http://touhonpo.com/heikubontyou/news/post_67.html 新着情報 Wed, 24 Sep 2008 15:08:18 +0900 お昼のおしながき　神無月

お昼のお品書き

おまんま定食

おまんま定食 1575円

主菜は三種類から一品
ごはんは白めし、炊き込みごはんより一品、
お味噌汁も二種類から一品、お好みのものを選んでいただけます。
お菜二品、自家製お漬物付き
お得なお食事券がございます。
11枚つづりで15750円

地鶏の照り焼きのせいろ蒸し御膳

一日十五食限定メニュー

地鶏の照り焼きのせいろ蒸し御膳　1365円

毎月様々な食材をせいろ蒸しでヘルシーに！
お菜二品、鮪山かけ、味噌汁、漬物付

お刺身定食

 

 

一日十五食限定メニュー

お刺身定食　1260円

旬の鮮魚五品の盛り合わせ
お菜一品、味噌汁、漬物付


ミニ会席
ミニ会席 3885円
先付 萩和え
菊花　法蓮草　銀杏　湿地　才巻　石榴
お造り 三種盛り　妻一式
焼物 鰆西京焼き　菊花大根
煮物 甘鯛飯蒸し
　 粟麩　蟹　菊花餡
揚物 鰹香り揚げ
　 彩り刻み野菜　ポン酢
食事 かまどで炊き上げた御飯　香の物　味噌汁
水菓子 洋梨と巨峰のゼリー
ひるげ弁当
ひるげ弁当　2940円
先付 菊花お浸し
前菜 出し巻き玉子
　 竹輪
　 蓮根艶煮
　 南京チーズ
　 白バイ貝沢煮
お造り 二種盛り
焼物 鰆山椒焼き　菊花大根
煮物 筑前煮　蕪　帆立　人参　里芋
揚物 はぜ菊花揚げ
　 きのこ　紅葉麩　酢立
酢物 茄子のマリネ　笹身葛打ち
食事 かまどで炊き上げた御飯　香の物　味噌汁
水菓子 バニラアイス　ブルーベリーそーす
]]> http://touhonpo.com/heikubontyou/news/post_66.html http://touhonpo.com/heikubontyou/news/post_66.html 新着情報 Wed, 24 Sep 2008 13:45:16 +0900 おかげさまで四周年

平句凡帳四周年

因幡和牛サービス

おかげさまで平句凡帳も四周年を迎えることとなりました。
９月１４日から２０日までの一週間、下記のチケットをご持参頂くと
ランチタイムには、スタンプカードポイント２倍。
ディナータイムには、『東伯牛のしゃぶしゃぶ』をサービス致します。
この機会に是非、貴重な因幡和牛を御堪能ください。

お問い合わせ　０３-３２１５-８００１

 
 
]]> http://touhonpo.com/heikubontyou/news/post_65.html http://touhonpo.com/heikubontyou/news/post_65.html 新着情報 Tue, 09 Sep 2008 11:02:20 +0900 長月 料理長コラム  

空気が澄み、草木が色づき、虫の鳴き声が夜通し聞こえるようになり

そして入道雲が鰯雲にとってかわり、うだるような日々もようやく終ろうとするのが９月。

 

 

９月 は秋の入り口です。

食べものがいっせいに、おいしくなるのもこれからです。

 

 

 

・秋味 ・秋がつお ・秋鯖
・落鮎 ・秋刀魚 ・はぜ
・秋茄子 ・銀杏 ・木ノ子に松茸
・新米 ・新そば ・等等

 

 

 

 

食いしん坊にはたまりません。

 平句凡帳でぜひ秋の味覚を御賞味下さい。

 

 

 

 

おかずや平句凡帳

料理長 藤平 徹治

]]> http://touhonpo.com/heikubontyou/cat57/post_64.html http://touhonpo.com/heikubontyou/cat57/post_64.html 料理長のコラム 新着情報 Mon, 01 Sep 2008 14:14:11 +0900 お昼のおしながき　長月

お昼のお品書き

おまんま定食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おまんま定食

1575円

主菜は三種類から一品
ごはんは白めし、炊き込みごはんより一品、
お味噌汁も二種類から一品、お好みのものを選んでいただけます。
お菜二品、自家製お漬物付き
お得なお食事券がございます。
11枚つづりで15750円


 一日十五食限定メニュー

さんませいろmini.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

月替わりのせいろ蒸し御膳

九月は秋刀魚の蒲焼のせいろ蒸し

1365円

お菜二品、鮪山かけ、味噌汁、漬物付

 

一日十五食限定メニュー

お刺身定食
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お刺身定食

1260円

 

 

ミニ会席

 ミニ会席

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3885円

先付 菊葉浸し
 
　		 菊菜　えのき　銀杏
お造り 三種盛り　妻一式
焼物 秋鮭柚庵焼き
煮物 蕪含ませ
　 鳥つくね　まいたけ
揚物 甘鯛唐揚げ
　 粟麩　長芋　菊葉　酢立
食事 かまどで炊き上げた御飯　香の物　味噌汁
水菓子 杏仁ぷりん

 ひるげ弁当

昼餉弁当

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2940円

先付 秋茄子胡麻浸し
前菜 出し巻き玉子
　 竹輪
　 落花生豆味噌
　 生いくら醤油漬け
　 栗渋皮煮
お造り 二種盛り
焼物 秋刀魚柚庵焼き　菊花大根
煮物 〇芋揚げ煮　蕪　菊菜
揚物 地鶏立田揚げ
　 きのこ　酢立
酢物 秋鮭焼霜　玉葱
食事 かまどで炊き上げた御飯　香の物　味噌汁
水菓子 季節の果物
]]> http://touhonpo.com/heikubontyou/news/post_63.html http://touhonpo.com/heikubontyou/news/post_63.html 新着情報 Sun, 24 Aug 2008 23:07:21 +0900 夜の会席料理　長月

夜の会席料理

<<だんだんコース>>

10500円
先付 季節のもの五品
お造り 五種盛り　妻一式　山葵
御椀 松茸　鱧　酢立
蒸物 法楽蒸し
　 東伯牛　白菜　水菜
煮物 旬の魚の煮付け
酢物 山陰直送　『紅ずわい蟹』
食事 蕎麦　薬味　露
水菓子 季節の果物

<<どげなコース>>

7140円
先付 秋刀魚としめじの酒盗和え
　 菊菜浸し　榎木　蕪　なめこ
お造り 四種盛り　妻一式　山葵
焼物 旬の魚の姿焼き
煮物 牛肉甲州煮
　 ペコ玉　蕪　人参　クレソン
酢物 山陰直送　『紅ずわい蟹』
食事 白飯　香の物　味噌汁
水菓子 季節の果物

紅ずわい蟹の入荷のない日には

揚げ物と酢の物をご用意させていただきます

<<かんたコース>>

 

 5040円
先付 菊菜浸し　榎木　蕪　なめこ
お造り 三種盛り　妻一式　山葵
焼物 秋刀魚塩焼き　レモン
煮物 丸茄子と地鶏の鼈甲餡掛け
　 銀杏　里芋　しめじ　パプリカ
揚物 甘鯛の唐揚げ
　 長芋　菊葉　舞茸　酢立
酢物 新子酢〆砧巻き
食事 白飯　香の物　味噌汁

 

甘鯛の唐揚げ

]]> http://touhonpo.com/heikubontyou/news/post_62.html http://touhonpo.com/heikubontyou/news/post_62.html 新着情報 Sun, 24 Aug 2008 23:03:56 +0900 葉月 料理長のコラム 八月は一年で最も平均気温が高い月です。
強い日差しと地面から湧き上がる熱風で身体もシャキっとしません。


そこで

・南瓜
・西瓜　　　夏の野菜　三つの売りを紹介したいと思います。
・冬瓜

 

南瓜 － 南瓜渡来の瓜で「南瓜」の漢字があてられます。
舶来のなすの意味で唐なすともいいます。
栄養が豊富で消化がよく食欲増進、夏バテ防止に効果があります。
西瓜 － すいかは果物ではなく野菜で「果菜」という種に分けられます。
身体を冷やす作用があり、日射病、熱射病、夏バテ、暑気あたりのときに効果があります。
冬瓜 － 夏なのに「冬瓜」？
これは保存をよくすれば冬まで貯蔵できる瓜だからだそうです。
水分が豊富で体熱を下げることから夏バテ改善に効能があります。

 

 

以上　この三つの瓜　夏の体にはもってこいの野菜ということになります。
食すれば夏バテに"ぐぅ～"ということです。

 

 

おかずや平句凡帳

料理長 藤平 徹治

]]> http://touhonpo.com/heikubontyou/cat57/post_61.html http://touhonpo.com/heikubontyou/cat57/post_61.html 料理長のコラム 新着情報 Fri, 01 Aug 2008 17:46:29 +0900 葉月　おすすめ料理

かますのゆかり焼き



かますの魅力は、その味わいの上品さです。肉質はきめ細やかで、

やさしい食感。
香り高いゆかりで焼き上げました。

 

『かますの焼き食い一升飯』のことわざもあるように

塩焼きにしてもまた格別です！

カマスゆかり焼きmini.jpg

]]> http://touhonpo.com/heikubontyou/news/post_60.html http://touhonpo.com/heikubontyou/news/post_60.html 新着情報 Fri, 25 Jul 2008 15:27:32 +0900 一品料理

 夜の一品料理
刺身盛３mini.jpg

旬のお刺身
盛り合わせ 5000円
3800円
鮪 1100円
白身 1200円
中トロ 2000円
焼魚
えぼ鯛 1500円
いさき 1800円
かます 2000円
かさご 2200円
めばる 2400円
煮魚
えぼ鯛 1500円
いさき 1800円
かさご 2200円
めばる 2400円
 
酒肴
鳥取砂丘のらっきょう 500円
豆腐葱ちくわ 550円
焼き茄子 600円
漬物盛り合わせ 650円
自家製烏賊の塩辛 700円
〇芋唐揚げ 750円
へしこ炙り 800円
季節野菜のサラダ 850円
野菜焚き合わせ 850円
あごちくわ 900円
肉味噌レタス巻き 1000円
豚の角煮 1200円
豚の角煮
お食事
お茶漬け 各800円
　梅 鮭 へしこ 　
素麺 900円
デザート
季節の果物 500円
黒胡麻アイス 500円
バニラアイス 500円
本日のデザート 500円

天候などにより入荷できない場合がございます。予めご了承くださいませ。

]]> http://touhonpo.com/heikubontyou/dish/post_59.html http://touhonpo.com/heikubontyou/dish/post_59.html お料理 新着情報 Fri, 25 Jul 2008 14:06:47 +0900