ふき味噌
毎年この時季になると、ふき味噌を作ります。
これを仕込んでおくと便利です。魚や肉、野菜に塗ったり和えたりすると
料理全体に春を感じさせることができます。
作り方は簡単でふきのとうを茹で味噌と合わせる方法と、ふきのとうを
油で炒め味噌と合わせる方法があります。
是非一度作って、春の香りを楽しんでください。
総料理長 菊池 正明
