初夏
五月の料理は初夏にふさわしい清涼感を出す工夫をしました。食材は茄子、瓜類、絹さや、ジュンサイ．．．．．．。魚は鰹、鱸、鱧、鯵．．．．．．．。器もギヤマン、ピードロ、竹、籠．．．．．。と言うように、先月までとは雰囲気を変えて作りました。
旬の食材をふんだんに使っていますので、季節感を味わってください。
総料理長 菊池正明
