月
月毎に見る月なれどこの月の 今宵の月に似る月ぞなき （続古今集）
陰暦八月十五夜の芋名月、陰暦九月十三夜の後の月（枝豆・栗を月に供えることから栗名月、豆名月とも言う）と秋の夜を飾ってくれ、お酒や料理を楽しむ機会が多くなると思います。
食材も淡白な物から滋味なものに変わっていき、料理法も自然と変わっていきます。お酒も今月は"ひやおろし"が出回る月です。
料理と合わせてお楽しみ下さい。
総料理長 菊池正明
