長月 料理長コラム

 

　残暑が厳しい今日此の頃ですが、九月に入れば、秋も本格的となり、野草に白露が宿り始めます。

 

　秋草の花色もしだいに冴えてきて、過しやすい時季が、海・山の幸も豊富になり...

　"そうです 食欲の秋です"

 

　こんがりと塩焼にしたサンマに酢橘を絞り、たっぷりの大根卸しをのせ、御飯と一緒に食べる。
　ん～。食欲をそそります。

 

　秋刀魚のつみれみぞれ煮。秋刀魚のタタキ（ポン酢で）。

　秋刀魚の握り寿司が豆子では九月のおすすめ料理です。

 

　他にも、真心こもった旬の食材を使った料理を、ご用意しております。

 

 

 

 

菜っぱと魚と豆子

料理長 石井裕二