海から里山から食の往来!!

 

 

今日は食以外の事を･･･と思いながらやはり食の事になります

 

牡蠣の季節！！

 

当店は瀬戸内海の日生漁港より毎年、殻付き牡蠣を仕入れていますが広島種より遅く

 

１０月末が　むき身牡蠣

１１月に入ってやっと　殻付き牡蠣が入荷します

 

あのミルクのプリプリ、真珠のような光沢･･･

 

思っただけで･･･

 

生でよし、鍋(土手鍋)でよし、揚げてよし、蒸してよし、ご飯でよし、味噌汁でよし

 

海の万能食材！

 

そして泥海老（モサエビ）は、ほとんど地元でしか味わえない食材です

 

弾力のある食感や旨味が強く、味は甘海老以上ですが鮮度劣化が早いため遠隔地への出荷は難しく、地元でしか味わえない幻の海老です

 

刺身・焼く・煮る・蒸す ～ これが一味違うんです

 

これらの食材を見つめているとやはり冬が？？？

 

いくら温暖化と言えども、新物はすっかり少なくなっているが水揚げされている

 

数日前にスタッフ６名で山陰へ出向いたが意外と地元で地物を食べられないのが残念でした

 

私達は一生懸命、季節の食材を手に入れて余り手を加えない調理法でお客様にお出しします

 

 

今回の話題

 

最近「座敷わらし」の話題が･･･

私の店でも12～13年前よりスタッフの間でそんな話があり

 

そんな ～ はずがない！！

と思っていましたが･･･

 

そう言われれば私共の店を利用なさっているお客様の中で出世なさる人がかなりいらっしゃる

店で必ず１枚（お頭付）をお出ししています

又、出世魚であったり ～

 

私の店はこんな事を一生懸命やっているから、

「皆さん偉くなられたり、幸福になられる方が多いんだね」

と、皆で話し合っていましたが（偉くなりすぎて店には余り来られなくなった人も多い）

 

こんな話題が ～

 

もしかしたら ～

なんて

 

しかも３年くらい前に霊感の強い人から

「店の２階の突き当たりの部屋に座敷わらしが出入りしているからお菓子（こんぺいとう）と玩具を供えてあげなさい」

と、言われたことがあります

 

こんな事は内緒にしておこうとスタッフにも言って ～

 

 

しかし、やはり悪い事ではなかったと、ホッとしています

 

さっそく

お菓子と玩具などをお供えしてあげようと思っています

 

（信じるも信じないのも自分の心の中に、なにごともあるはずですが～）