豆本舗グループ

  • トップページ
  • 店舗紹介
  • 今月のお料理
  • 料理長のコラム
  • イベント
  • お問い合わせ

Pick Up

 
まだまだ猛暑が続く中

まだまだ猛暑が続く中

大山山麓よりブルーベリーが届きました


丸々とかわいらしい実です


ブルーベリー

調理長はその実を更にどんな風にお出しするのか聞いてみましょうか?



今回は本店の料理長・後藤より紹介してもらいましょう



後藤康宏料理長 本店の料理長の後藤です。

ブルーベリーを調べてみるとアントシアニンという栄養素が眼の網膜に良く視力改善効果があり、
またポリフェノールという栄養素が豊富に含まれているため抗酸化作用が高く、
体質改善に効果がある事がわかりました。
そこで本店では

 

牛肉のステーキソース
干したブルーベリー入り鮮魚の香り蒸し
ブルーベリージャムを使った紅茶やヨーグルト

をこしらえてお客様をお待ちしております




魚は8月~1月に旬を向える
のどぐろ(アカムツ)がお出ましです


旨い絶品です
焼魚・煮魚・炙り・さしみ他
是非お召し上がり下さい