かにの最盛期を迎えました

表参道ジャイル内に出店している日本料理十四郎です

晩秋の心よい季節になりました

11月7日より

私共の店では琴や二胡を聞きながらお食事を楽しんで頂いております

ビルの中とは思えない空間を是非お楽しみながら
蟹をむしゃむしゃむしゃむしゃと無口になりますよね
なぜ会話がとだえるのかな～？？
それ程 美味しいと言う事かもしれませんね

かにの一番美味しい食べ方を菊池総料理長に聞いてみましょうか

総料理長の菊池です

早速、蟹の美味しい召し上がり方ですが

◆焼蟹
甲羅に田舎味噌と長葱の打ったものを入れ、炭火で網焼きにします。
ぐつぐつとかに味噌が煮えてきたら、よくかき混ぜ、火が通ったら出来上がり。
そのまま食べてもよし、焼いた蟹身を混ぜてもよし。

◆蟹すき
土鍋に味のついただし汁を入れ、沸騰したら野菜と蟹を入れる。
甲羅もそのままいれ、蟹味噌が鍋全体にコクを出してくれる。
蟹身に火を入れすぎないように注意。