７・８月のおすすめ

 

支子会席に入る「冬瓜釜」。

 

くりぬいた冬瓜に、

 

旬の食材を詰め込み、

 

そのまま蒸し上げます。

 

それぞれの食材の旨みが、

 

摺りおろした冬瓜の出汁と

 

絡み合って、絶妙なハーモニー。

 

海老や帆立の甘味と、

 

蛤の磯の香り。

 

夏野菜の爽やかな、力強い旨み。

 

どれもが、お出汁の中で、ひっそりと、

 

それでいて、力強く主張しています。

 

目の前で、湯気を上げている冬瓜から、

 

取り分けされるたびに、

 

夏の香りが漂ってきます。

 

ご予約いただけましたら、

 

皆様にお楽しみいただけます。