９月は伊勢海老と紅がに

特選の淡香会席では、

解禁になった伊勢海老を

目の前で炭火焼に。

少しずつ赤身を帯びていく

伊勢海老の甲羅と

部屋中に漂う、焼かれた海老の香り。

その身から、ふつふつと沸きだす

海老の旨みと水分。

目と耳と舌と、熱々の身を

ほうばって、五感で楽しんでください。

薄紅会席と支子会席には、　　　　　　　　　

山陰直送の水揚げされてすぐに                                        

茹でられた、紅ガニが入ります。

獲られてすぐに茹でているため、                                        

その旨みもたっぷり。                                                      

冷凍していないため、ジューシー。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                                                                                                                                                                                                                                    

蟹の香りと甘味を存分に                                                                                                                                 

味わってください。                                                                                                                                      

できる限り、そのままで、                                                                                                                             

カニ酢なんて要りません。