暑い夏も少しずつ緩み、秋へと移り変わる9月。
今年の夏は昨年よりも更に暑さが増していました。
そのため、夏バテよりも熱中症の方が心配だったように思います。
9月に入っても残暑は厳しいのでは......？
しかし、いくら秋に暑くても、季節毎に食するものはそんなに変わりません。
9月からは、また秋の食材へと変わっていきます。
そんな色々な食材と向き合い、どのようにお客様に喜んで頂こうかと考える毎日です。
いよいよ秋の到来。お客様に喜ばれる秋の料理を用意して、ご来店をお待ちしております。

旬の味　十四郎
料理長　藤平 徹治

9月　季節限定会席

ご予約承ります

八月は一年で最も平均気温が高い月です。
強い日差しと地面から湧き上がる熱風で体もシャキッとしません。
そこで、夏の野菜「南瓜・西瓜・冬瓜」これら三つの瓜を紹介したいと思います。

南瓜：
南蛮渡来の瓜で「南瓜」の漢字が当てられています。
舶来のなすの意味で唐なすともいいます。
滋養が豊富で消化が良く食欲増進・夏バテ防止に効果があります。

西瓜：
すいかは果実ではなく野菜で「果菜」という種に分けられます。
体を冷やす作用があり、日射病、熱射病、夏バテ、暑気あたりのときに効果があります。

冬瓜：
夏なのになぜ「冬瓜」？
これは保存をよくすれば冬まで貯蔵できる瓜だからです。
水分が豊富で体熱を下げることから、夏バテ防止に効能があります。

以上、この3つの瓜、夏バテ防止効果ばっちり、夏の体にはもってこいの野菜です。

旬の味　十四郎
料理長　藤平 徹治

いつも、旬の味十四郎にご来店いただき、ありがとうございます。
さて、ランチの営業につき、お知らせします。
誠に勝手ながら、8月11日～9月中旬まで、ランチを夏期休業いたします。
皆様にはご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

夏の食材で暑さを乗り切る

蒸し暑くなる夏は睡眠不足と夏バテを引き起こしやすい季節です。
食材を工夫して暑さに対処したいものです。

さて、夏のスタミナ源といえば"うなぎ"。
疲労回復効果があるビタミンB1や、皮膚等のうるおいを保つコラーゲンが豊富な食材です。
そして、ゴーヤ、メロン、スイカ等の瓜の仲間には、体内の余分な水分や熱をとるのに役立つカリウムが多く含まれます。
それに、トマト、ピーマン、茄子、胡瓜等もいろいろな作用を持っています。
夏の疲れは長引きやすいもの。旬の食材で体調を整え、元気に仕事をして、夏を乗り越えたいものです。

旬の味　十四郎
料理長　藤平　徹治