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長月 料理長コラム

暑い夏も少しずつ緩み、秋へと移り変わる9月。
今年の夏は昨年よりも更に暑さが増していました。
そのため、夏バテよりも熱中症の方が心配だったように思います。
9月に入っても残暑は厳しいのでは......?
しかし、いくら秋に暑くても、季節毎に食するものはそんなに変わりません。
9月からは、また秋の食材へと変わっていきます。
そんな色々な食材と向き合い、どのようにお客様に喜んで頂こうかと考える毎日です。
いよいよ秋の到来。お客様に喜ばれる秋の料理を用意して、ご来店をお待ちしております。


旬の味 十四郎
料理長 藤平 徹治


9月の献立

おまかせ会席 15,750円

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【お通し】
【お造り】 うす造り 又は 五種
【お 椀】 秋刀魚つみれ
【網焼き】 鳥取牛 あわび 季節野菜
【合 肴】 煮付け 又は 鍋
【酢の物】
【お食事】 そば 又は 釜炊き白飯 味噌汁 香の物
【水菓子】 季節の果物

※ おそば等、アレルギーのある方はご予約の際にお電話にてお申し付け下さい。
  入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承下さい。


季節限定会席 12,600円

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【お通し】
【お造り】 五種
【炊合せ】 秋刀魚つみれ
【網焼き】 のどぐろ一夜干し アゲマキ貝
 季節の野菜
【蒸し物】 伊勢海老 季節の野菜
【酢の物】
【お食事】 そば 又は 白飯 味噌汁 香の物
【水菓子】 季節の果物

※ おそば等、アレルギーのある方はご予約の際にお電話にてお申し付け下さい。
  入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承下さい。


おまかせ会席 10,500円

【お通し】
【お造り】 四種
【炊合せ】 秋刀魚だんご
【焼き魚】 季節の一本魚
【合 肴】 蒸し物 又は 鍋
【酢の物】
【お食事】 そば 又は 白飯 味噌汁 香の物
【水菓子】 季節の果物

※ おそば等、アレルギーのある方はご予約の際にお電話にてお申し付け下さい。
  入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承下さい。


おまかせ会席 8,400円

【お通し】
【お造り】 三種
【炊合せ】 菊花かぶ
【焼き魚】 季節の一本魚
【揚げ物】 蓮根はさみ揚げ
【酢の物】
【お食事】 そば 又は 白飯 味噌汁 香の物
【水菓子】 季節の果物

※ おそば等、アレルギーのある方はご予約の際にお電話にてお申し付け下さい。
  入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承下さい。



9月 季節限定会席

9月 季節限定会席 12,600円

【お通し】
【お造り】 五種
【炊合せ】 秋刀魚つみれ
【網焼き】 のどぐろ一夜干し アゲマキ貝 季節の野菜
【蒸し物】 伊勢海老 季節の野菜
【酢の物】
【お食事】 そば 又は 白飯 味噌汁 香の物
【水菓子】 季節の果物

※ おそば等、アレルギーのある方はご予約の際にお電話にてお申し付け下さい。
  入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承下さい。



9月 限定会席のご予約



9月 季節限定会席

ご予約承ります


葉月 料理長コラム

八月は一年で最も平均気温が高い月です。
強い日差しと地面から湧き上がる熱風で体もシャキッとしません。
そこで、夏の野菜「南瓜・西瓜・冬瓜」これら三つの瓜を紹介したいと思います。

南瓜:
南蛮渡来の瓜で「南瓜」の漢字が当てられています。
舶来のなすの意味で唐なすともいいます。
滋養が豊富で消化が良く食欲増進・夏バテ防止に効果があります。

西瓜:
すいかは果実ではなく野菜で「果菜」という種に分けられます。
体を冷やす作用があり、日射病、熱射病、夏バテ、暑気あたりのときに効果があります。

冬瓜:
夏なのになぜ「冬瓜」?
これは保存をよくすれば冬まで貯蔵できる瓜だからです。
水分が豊富で体熱を下げることから、夏バテ防止に効能があります。

以上、この3つの瓜、夏バテ防止効果ばっちり、夏の体にはもってこいの野菜です。

旬の味 十四郎
料理長 藤平 徹治


ランチ 夏期休業のお知らせ

いつも、旬の味十四郎にご来店いただき、ありがとうございます。
さて、ランチの営業につき、お知らせします。
誠に勝手ながら、8月11日~9月中旬まで、ランチを夏期休業いたします。
皆様にはご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。


8月 季節限定 涼風会席

8月 季節限定 涼風会席 10,500円

【お通し】
【お造り】   ・四種
【炊合せ】   ・冷し丸茄子
【焼き魚】   ・季節の一本魚
【揚げ物】   ・岩牡蠣フライ
【酢の物】   ・いぎす
【お食事】   ・うなぎ茶漬け 香の物
【水菓子】   ・季節の果物

※ 入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承下さい。



8月の献立

おまかせ会席 15,750円

【お通し】
【お造り】   ・鱧湯引き 鱧ソーメン
【お 椀】   ・胡麻豆腐
【網焼き】   ・鳥取牛 季節の貝 野菜
【合 肴】   ・煮付 又は 鍋
【酢の物】   ・岩ガキ
【お食事】   ・ソーメン
【水菓子】   ・季節の果物

※ 入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承下さい。


おまかせ会席 12,600円

【お通し】
【お造り】   ・五種
【炊合せ】   ・南瓜まんじゅう
【焼き魚】   ・季節の一本魚
【お 鍋】   ・鮑と鱧しゃぶしゃぶ
【お食事】   ・ソーメン
【水菓子】   ・季節の果物

※ 入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承下さい。


季節限定 涼風会席 10,500円

【お通し】
【お造り】   ・四種
【炊合せ】   ・冷し丸茄子
【焼き魚】   ・季節の一本魚
【揚げ物】   ・岩牡蠣フライ
【酢の物】   ・いぎす
【お食事】   ・うなぎ茶漬け 香の物
【水菓子】   ・季節の果物

※ 入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承下さい。


おまかせ会席 8,400円

【お通し】
【お造り】   ・三種
【炊合せ】   ・南瓜まんじゅう
【焼き魚】   ・季節の一本魚
【揚げ物】   ・鮎香り揚げ
【酢の物】   ・鱧湯引き
【お食事】   ・鰻茶漬け 香の物
【水菓子】   ・季節の果物

※ 入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承下さい。


文月 料理長コラム

夏の食材で暑さを乗り切る



蒸し暑くなる夏は睡眠不足と夏バテを引き起こしやすい季節です。
食材を工夫して暑さに対処したいものです。

さて、夏のスタミナ源といえば"うなぎ"。
疲労回復効果があるビタミンB1や、皮膚等のうるおいを保つコラーゲンが豊富な食材です。
そして、ゴーヤ、メロン、スイカ等の瓜の仲間には、体内の余分な水分や熱をとるのに役立つカリウムが多く含まれます。
それに、トマト、ピーマン、茄子、胡瓜等もいろいろな作用を持っています。
夏の疲れは長引きやすいもの。旬の食材で体調を整え、元気に仕事をして、夏を乗り越えたいものです。

旬の味 十四郎
料理長 藤平 徹治


7月の献立

15,750

【お通し】

【お造り】うす造り 又は 五種

【お 椀】生雲丹沢煮

【網焼き】あわび 本鮪 干し魚 他

【煮付け】※ 入荷状況により料理内容が変更になる場合がございます

【酢の物】うざく

【お食事】ソーメン

【水菓子】とうもろこしプリン 季節の果物

 

12,600

【お通し】

【お造り】岩ガキ 四種

【網焼き】サザエ 大山地鶏 干し魚 他

【煮 物】鮑 冬瓜 南瓜 茄子 他

【お食事】ソーメン

【水菓子】季節の果物

 

10,500

【お通し】

【お造り】四種

【炊合せ】蛸 冬瓜 茄子 他

【焼き魚】季節の一本魚

【合 肴】鰻と夏野菜の蒸し鍋

【酢の物】岩ガキ

【お食事】枝豆ご飯 味噌汁 香の物

【水菓子】

 

8,400

【お通し】

【お造り】鮪のカルパッチョ 又は 三種

【炊合せ】いちじく揚げ出し

【焼き魚】季節の一本魚

【揚げ物】飛魚のつみれ

【酢の物】ソーメンサラダ

【お食事】枝豆ご飯 味噌汁 香の物

【水菓子】季節の果物