山居　店長　大柴です。

 

更新が、一週間遅れてしまいました。

 

毎日、不安定な陽気が続いています。

 

エアコンの冷機にも、そろそろ嫌気がさしてきました。

 

いっそ、「夏だから暑いのは当たり前じゃない！！」

 

と、開き直って、汗だくで過ごしてしまいたいのですが、

 

お客様の、

 

「あ～、涼しい」　と、いう声には勝てず、

 

店内は、エアコンきっちりかけてます。

 

さて、今月上旬、調理師にとっては、

 

大切な二つの試験がありました。

 

「調理師免許試験」と「ふぐ取り扱い者試験」です。

 

山居の調理場からも、それぞれの受験者がおりまして・・・。

 

まずは、「ふぐ免試験」の石井君。

 

去年は、おしくも学科で落ちてしまいました。

 

ふぐに関する学科試験と、

 

ふぐをさばいて、内臓を各部署に振り分け

 

薄造りまで仕上げる実技と、

 

二つの試験の総合計で、合否が決まります。

 

どちらも、手を抜くことはできませんが、

 

時間制限の中でふぐをさばく実技のほうが

 

難しいといわれております。

 

が、去年は、実技はＯＫでも、学科で落ちてしまいました。

 

今年は・・・。

 

ちょっと不安そうながらも、

 

「どうっすかねえ」と、落ち着いた感じ！！！

 

あとは、みんなの「祈り～」です。

 

きっと、受かっているでしょう！！

 

結果は、後日改めて。